obonon

Увеличить

сёмга; молодая капуста; свежий огурец; малосольный огурец; петрушка; укроп; маскарпоне; майонез; французский горчичный соус; каперсы.





Заморозить филе свежей сёмги. Можно сделать это заранее (за несколько дней), предварительно завернув в фольгу или пищевую плёнку. Вынуть из морозильной камеры. Чуть оттаять при комнатной температуре (20-30 мин). Очень тонко нарезать. Небольшую форму застелить фольгой, переложить тонкими ломтиками рыбы (как папье-маше).
Молодую свежую капусту (пекинку или салатные листья), огурцы, укроп нашинковать, добавить по вкусу майонез. Набить плотно в форму.
Верх смазать жирным творогом или маскарпоне.
Перевернуть на блюдо (как в детской песочнице). Снять фольгу. Украсить.